如何品嚐一杯好酒。
 

現在人的生活忙碌，往往做任何事都要求效率，能越快地完成事情越好，飲食也一樣，草草吃完，就連"喝酒"也是在比快的，這個"乾杯"文化可是連外國人都不敢恭維的。曾幾何時，身為愛喝酒的你是否想過，不論是啤酒、葡萄酒亦或是威士忌等酒類，在適當的場合之下慢慢地喝慢慢地品嚐，也許會跟平常匆匆溜過嘴巴的過客有著天壤之別。品嚐一杯酒，最重要的是好好運用我們的感官，下一回喝酒之前，不妨多花一點時間在酒杯杯口打轉一下，輕晃酒杯，仔細嗅聞杯中藉由空氣所帶出酒的香氣，再將酒液緩緩啜入口腔，讓酒液在口腔中多停留一段時間，緩緩入喉，愛喝酒的你想必雙眼會為之一亮。

 

想跟大家介紹我心目中相當喜愛的一家蘇格蘭酒廠「 雲頂(SPRINGBANK) 」
 

這家百年酒廠擄獲全世界威士忌老饕的喜愛，從歷史上來看這家位蘇格蘭，坎貝爾城(Campbeltown)的集團，從1828年正式取得合法執照以來，歷經了戰爭、大量非法私釀，酒廠在這產區臭名遠播，美國禁酒令、人們對於威士忌口味改變等種種挑戰，屹立不搖持續到了現在，堅持著許多的製程傳統、精神及理念，是蘇格蘭唯一一家，從生產麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶從不假他人之手，傳承近200年至今，從發酵、蒸餾到儲存，更採取全手工方式打造，堅持非冷凝過濾、不加焦糖著色，維繫最正統的蘇格蘭威士忌風味。

 

並於1973年復工朗格羅(Longrow)及1997年復工赫佐本(Hazelburn)，藉以生產出各自品牌獨立的個性。年產量約只有50-70萬公升純酒精，系列酒款幾乎都擁有豐富的柑橘皮、麥芽糖及顯著煙燻氣息，每年皆會出產優質少批次酒款，也因為量少質精，雲頂系列酒款在全世界威士忌玩家中，擁有著不可抹滅的地位。

 

by  吳孟勳